In Engeland leren ze het gewoon bij geschiedenis op school; de sandwich is vernoemd naar Johnny Montagu, de 4de graaf van Sandwich. De graaf, een notoire kaarts...
Entrecôte is de populaire biefstuk van de lende, die in zijn geheel meer dan 10 kilo kan wegen. De naam is letterlijk Frans voor tussen de ribben. Ondanks die ...
Ik maak het nog wel eens klaar, in een afgesloten keuken en met de gordijnen dicht. Met Chili con Carne maak je tegenwoordig geen vrienden meer. Met dank aan o...
Het is relatief geen eens zo gek lang geleden dat ik de term Brisket voor het eerst hoorde. Ik schat een jaar of 10 geleden. Een van de hoofdrollen in de serie...
Kansas City, Missouri, is in de VS een erkende BBQ hotspot die, het moet gezegd, wel enigszins in de schaduw van Central Texas staat. Hier geen dry Rub, als in...
Politiek en regionale gerechten zijn net zo een goede kombinatie als sardientjes met slagroom. Verleden jaar dreigde Europa met het intrekken van de erkenni...
Confit de Canard is het ideale gerecht voor de luie thuiskok. Een die toch wat bijzonders op tafel wil zetten. Een gerecht met culinaire Franse allure en de bi...
Choripan
Lekkerder hoeft niet altijd ingewikkelder of tijdrovend te zijn, maar is wel soms tegendraads. De hele wereld, van Denemarken (Rød Pølse) tot Brazilië ...
Smaken kunnen verschillen. Dat maakt al die culinaire lijstje door het jaar heen ook een beetje overbodig. Eten is tenslotte geen wedstrijd. Om in voedselterme...
Mij hoor je niet klagen, wanneer het een paar dagen warm is. Normaal moet ik voor zoveel zon een paar dure tickets aftikken. Naar Spanje of Brazilie. Eenmaal te...