De belangstelling voor BBQ is in de Verenigde Staten het laatste decennium sterk toegenomen. Als onderdeel van een groeiend culinair bewustzijn en interesse in...
En dat, die titel, is raar. Ik trof het citaat ‘African Chicken is the quintessential dish of Macau’ aan op internet en moest de tekst twee keer lezen voor ik ...
Looks can be deceiving. Eerlijk is eerlijk, de 'spider steak' is op het eerste gezicht geen schoonheid. Beter gezegd, er zijn fotogeniekere steaks. Beter gesch...
Met vlees gevuld deegwaar is populair over de hele wereld. Van Turkse Borek tot Cornish Pasties uit het Verenigd Koninkrijk. Vaak dienden ze als een handige en...
Ik heb geen twijfels, octopus - of smakelijker gezegd pulpo - is hét ingredient van de komende zomers. Een beetje de nieuw Avocado. Maar dan met acht armen. Am...
Waar heel de VS de laatste jaren op Texas BBQ en Brisket lijkt gefocust, hebben ze in de Californië een andere voorkeur. In de Golden State prefereren ze de Tr...
Geen discussie mogelijk, de hamburger is het populairste broodje ter wereld. Ontstaan in New Haven en groot gemaakt door McDonald is het een wereld hit van ong...
Peru
De Peruaanse keuken is al een aantal jaren 'hot'. Chefs als Virgilio Martinez en Gaston Acurio worden inmiddels tot de absolute wereldtop gerekend en opend...
Beter trap je er niet in, de stekels van de Zee-egel zijn vlijmscherp. Officieel zijn zee-egels, ook wel zee-appels genoemd, dan ook geen vissen maar ongewerve...
Een uitmuntende dag voor een BBQ met de voeten in het Scheveningse zand. Naast de usual suspects, zoals de nodige steaks, grillen we ook een stukje Iberico var...