Het is allang geen geheim meer dat het Iberico varken zijn smaak mede dankt aan het afvoederen met eikeltjes (belotta). De Pata Negra hammen uit het Zuiden van...
In 1978 richtte restaurant Miramar (2 Quai du Port, Marseille) met een dozijn andere lokale restaurants ‘la Charte de la Bouillabaisse’ op. Voor de duidelijkhe...
Het mag dan tot Zuidelijk Europa worden gerekend, de winter in Noord-Italië kunnen een koude aangelegenheid zijn. Met bijpassend eten tot gevolg. Cas...
Het is er de tijd voor. Dan Dan Noodles zijn in China de noodzakelijke opwarmer voor de koudste tijd van het jaar en worden bovendien vaak rond Chinees nieuwja...
Deze foto van La cour du Temple is beschikbaar gesteld door TripAdvisor
De laatste jaren kan je niet meer om Bavette heen. Deze steak is weer 'ingeburgerd' i...
Je ziet het af en toe nog weleens liggen in de supermarkt. Zo'n plastic schaaltje met een troosteloos biefstukje en een ondefinieerbaar plakje kruidenboter. Ee...
Er gaat - letterlijk - niets boven de vette vis uit de koude wateren van het hoge Noorden. Noorse Kabeljauw is geliefd over de hele wereld en wordt gekoesterd ...
Ik vergeet nog weleens dat het grote China, ook een groot Barbecue land is. Siu Mei is de verzamelnaam voor al dat geroosterde lekkers. Het is een bereidingswi...
De eenvoudige soep ribolitta is het gerecht van Toscane, meer nog dan de reusachtige Bistecca Fiorentina. Verwacht in deze streek van de elegante Renaissa...
Buitenlandse namen voor steaks zijn vaak moeilijk te vertalen naar het Nederlands. Slagers in andere landen en culturen snijden een karkas soms anders uit. Hel...