We kennen het tegenwoordig allemaal. Met de komeetachtige opkomst van ceviche heeft iedereen zijn mondvol over het garen in zuur. Zuur helpt verse waar conserv...
'This year was crab', maar toch ga ik volgende jaar meer met die mooie Noordzeekrab doen. Ik kijk er naar uit. Het is misschien geen king crab, maar voor een p...
Alweer December. De tijd vliegt en dat is misschien dit jaar maar goed ook. Van mij mogen we Kerst en Oud en Nieuw in 2020 overslaan. Persoonlijk kijk ik reikh...
Wanneer je in deze tijd in Antwerpen rondloopt, lijkt het of alle restaurants slechts een enkel gerecht serveren: Moules-Frites - ook wel Moules et Frites - . ...
Toen ik in jaren '90 verschillende malen de Verenigde Staten bezocht, leerde ik Bagels waarderen. Als handige, voedzame lunch. Vreemd genoeg at ik de eersten i...
In het uiterste Noordwesten van Frankrijk, met name de departementen Nord, Pas de Calais en de bovenkant van Normandie sprak men vroeger Nederlands. Of beter e...
Je ziet het wel vaker. Uit arme streken komen de lekkerste gerechten. De culinaire geschiedenis staat er bol van. Niet alleen maakt honger rauwe bonen zoet, he...
Spanjaarden zijn stevige viseters. Met een kleine 50 kilo vis en schaaldieren per jaar spreken ze internationaal een aardig woordje mee. Wel op gepaste afstand...
Singapore mag dan een economische macht in Azië zijn, culinair is het geen grootheid. Te klein en met weinig eigen producten speelt deze stadstaat meestal leen...
Op het mooie eiland Bali doen ze alles net even anders dan op de andere 14.571 eilanden van de Indonesische archipel. Het kunnen er een paar meer of minder zij...
