Beter stap je er niet in, de stekels van de Zee-egel zijn vlijmscherp. Officieel zijn zee-egels, ook wel zee-appels genoemd, dan ook geen vissen maar ongew...
De zonnige Balearen worden tot Catalonie gerekend, maar vormen een culinaire regio op zich. Denk maar aan gerechten als sobrasada, de zachte chorizo, tumbet en...
Het begin van de zomer is ook de voorzichtige start van het Mosselseizoen. Vroeger was het ezelsbruggetje dat er een R in de maand moest zitten. Door moderne kw...
Waneer je er over nadenkt, zijn er best veel gerechten die vernoemd zijn naar de pot of pan waarin ze bereid zijn. Zo kwam ik al snel op Paella, dat zijn naam ...
Lobster (of beter Homard) Thermidor is met afstand de bekendste bereiding van kreeft. Het is een chique recept voor de toch al kostbare kreeft, een gerecht ...
bron:www.tudoreceitas.com
Ik neem me al wat langer voor om een Braziliaanse Moqueca met onze mooie Noordzee vis te maken. Moqueca de Peixe is de traditionele...
Wanneer je de Adriatische kust van Italie afzakt, kan je de regionale specialiteit brodetto moeilijk missen. Het is zo'n typisch Zuidelijk visgerecht, ergens t...
Verleden week, op de laatste donderdag van Maart begon het seizoen van de Oosterschelde kreeft. Deze blauwe-zwarte kreeft is de trots van Zeeland. Lokale tongen...
Geen visje is zo beschimpt, als de bescheiden wijting. Sowieso staat dit heerlijke visje te boek als niet meer dan bijvangst. Begin je over wijting, dan volgt ...
