Als de feniks uit de as. New Orléans is sterk teruggekomen na Orkaan Katrina. Ongelofelijk genoeg, al weer bijna 15 jaar geleden. Tegenwoordig spreekt men lief...
Suquet de Peix is geen Spaans met een spelfout, maar een traditionele Catalaanse visschotel. Een van die typisch Mediterrane gerechten die het midden houdt tus...
Ondanke alle waarschuwingen van reisgidsen heb ik altijd met veel plezier bij Cal Pep in Barcelona gegeten. Reisgidsen schreven stuk voor stuk over een doorges...
Het klimaat veranderd en het zeewater warmt op. Vissers vangen in de Noordzee minder volwassen kabeljauw. Die frisser water op zoeken. Wel worden steeds vaker ...
Nee, het is geen uitvinding van Taco Bell. Of een tegenhanger van Filet-o-Fish van concurrent McDonald's. Fish Tacos zijn een authentiek Mexicaans gerecht uit ...
Na al die warme dagen een licht gerecht met zalm. Wanneer je l'escalope de saumon à l'oseille naar het Nederlands vertaald blijft er niet zoveel over. Zalm met...
De toevoeging Callega (Spaans voor Galicisch) is in Spanje bijna een keurmerk van kwaliteit. Het is een regio met fantastische producten. Zoals het mooie vlees...
Het verschijnt met enige regelmaat in het nieuws: de extreme prijzen die voor een blauwvin tonijn wordt betaald op de Tsukiji vismarkt in Tokio. Deze zeldzame v...
Smaken kunnen verschillen. Dat maakt al die culinaire lijstje door het jaar heen ook een beetje overbodig. Eten is tenslotte geen wedstrijd. Om in voedseltermen...
Liguria is een van de kleinste regio's van Italie. Maar zeker niet de minste. mede door haar ligging blaast zij toch een stevige toontje mee. Ook in culinaire ...
