Argentijnen zijn erkende carnivoren. Samen met een select aantal Angelsaksiche landen - zoals Australië en Amerika - eten ze als enige land gemiddeld meer dan ...
Cadiz, ik ben er wel eens geweest. Lang geleden. Het voelde als het einde van de Westerse Wereld en het begin van een avontuur. Het centrum ligt op een landton...
Nee, mijn vingers bleven niet haken achter het toetsenbord. Haak zelf niet af bij de onmogelijke naam. Dit onbekende gerecht lust de boer - iedereen eigenlijk ...
Van Hawaii. Voor wie zich afvraagt waar deze exoot vandaan gezwommen komt. Aan het einde van de wintertijd en lockdown neem ik alvast een voorschot. Het is het...
Het is een bekend verhaal. Verre van een primeur, maar te aansprekend om niet nog een keer te vertellen. Khai Jean Poo laat zich uit Thais vertalen tot krab om...
Mogelijk heb je nog nooit van Tielle Setoise gehoord, maar in Frankrijk is het een bekend gerecht. Deze hartige taart of pastei van octopus is een van de grote...
Sinds ik in mijn jeugd de film Jaws - toen bloedeng, nu een meesterwerk -zag, kan ik weinig sympathie voor haaien opbrengen. Maar om zo'n indrukwekkend dier da...
Ik heb zalm-op-een-plank altijd een beetje genegeerd. Geen authentiek gerecht, meer iets bedacht voor en door hipster chefs. Gelukkig zat ik er naast, ik ben t...
Eigenlijk is deze Arnold Bennett Soufflé natuurlijk gewoon een omelette. Maar dat vonden de uitvinders van dit gerecht waarschijnlijk niet Frans of chique geno...
We kennen het tegenwoordig allemaal. Met de komeetachtige opkomst van ceviche heeft iedereen zijn mondvol over het garen in zuur. Zuur helpt verse waar conserv...
