Jambalaya, a-crawfish pie and-a file gumbo, 'Cause tonight I'm gonna see my ma cher amio. Herkenbare woorden en het zal wel door de evergreen van Hank Williams...
Van de week was het zover, de eerste veiling van het seizoen van een blauwvintonijn op de befaamde vismarkt van Tokio. Deze vis van een dikke 200 kilo bracht 1...
Delmonico’s (voorheen South Williams street) in Lower Manhattan was in het begin van de 20ste eeuw het bekendste en meest luxueuze restaurant van New York. Vee...
Het blijft een vreemd verschijnsel, gefermenteerde (ansjo)vis als smaakmaker. Toch is het gewoon in verschillende culturen. Gefermenteerde vis is de basis van ...
Als de feniks uit de as. New Orléans is sterk teruggekomen na Orkaan Katrina. Ongelofelijk genoeg, al weer ruim 15 jaar geleden. Tegenwoordig spreekt men liefk...
Suquet de Peix is geen Spaans met een spelfout, maar een traditionele Catalaanse visschotel. Een van die typisch Mediterrane gerechten die het midden houdt tus...
Ondanke alle waarschuwingen van reisgidsen heb ik altijd met veel plezier bij Cal Pep in Barcelona gegeten. Reisgidsen schreven stuk voor stuk over een doorges...
Het klimaat veranderd en het zeewater warmt op. Vissers vangen in de Noordzee minder volwassen kabeljauw. Die frisser water op zoeken. Wel worden steeds vaker ...
Nee, het is geen uitvinding van Taco Bell. Of een tegenhanger van Filet-o-Fish van concurrent McDonald's. Fish Tacos zijn een authentiek Mexicaans gerecht uit ...
Na al die warme dagen een licht gerecht met zalm. Wanneer je l'escalope de saumon à l'oseille naar het Nederlands vertaald blijft er niet zoveel over. Zalm met...