De toevoeging Callega - Spaans voor Galicisch - is in Spanje bijna een keurmerk van kwaliteit. Het is een regio met fantastische producten. Zoals het mooie vle...
Het haalt met enige regelmaat het nieuws. De extreme prijzen die lokale restaurants voor een perfecte blauwvin tonijn betalen op de nieuwe Toyosu of de voormal...
Smaken kunnen verschillen. Dat maakt al die culinaire lijstje door het jaar heen ook een beetje overbodig. Eten is tenslotte geen wedstrijd. Om in voedselterme...
Liguria is een van de kleinste regio's van Italie. Maar zeker niet de minste. mede door haar ligging blaast zij toch een stevige toontje mee. Ook in culinaire ...
Ceviche is gemeengoed geworden, zeker in zuidelijke landen als Spanje en Portugal. Je zou bijna vergeten dat de oorsprong Peruaans is. Hoewel niet 100% vast st...
Het is een feestje zonder slingers, geen veiling van eerste vaatjes of feestdagen vol vlaggetjes dit jaar. Zonder veel fanfare, zijn er eens weer Hollandse Nie...
In Japan kent men verschillende manieren om te grillen. Zo is er de gesloten BBQ of keramieke kamado, de voorloper van de Big Green Egg. Bekender nog is de bak...
Vandaag op de vrijdag een visgerecht voor lezers die willen wegdromen naar Tropische eilanden in dit toch matige begin van de zomer. Ota Ika (officieel 'Ota 'ik...
Ik heb geen twijfels, octopus - of smakelijker gezegd pulpo - is hét ingredient van de komende zomers. Een beetje de nieuw Avocado. Maar dan met acht armen. Am...