De vermaarde Po-Vallei is sinds eeuwen de thuishaven van de Italiaanse rijstbouw. Het is het thuis van typische lokale rijstsoorten als arborio, carnaroli en v...
Wellicht zijn gegrilde sardines - sardinas asadas - en Frango Piri-Piri bekender, maar het echte, niet te vermijden, nationale gerecht van Portugal is 'Caldo ...
Wij kennen in Nederland haas eigenlijk alleen van Hazenpeper en vergelijkbare stoofschotels. In tal van landen over de wereld is haas echter een belangrijke in...
Er is iets raars met Scaloppine al Limone, een absolute klassieker uit de Italiaanse keuken. Men bereidt dit gerecht met allerlei soorten vlees. Zowel bief, va...
We kunnen allemaal wel een kom warme comfort food gebruiken. Barre vooruitzichten, kou, vroeg donker en een eeuwigheid durende lockdown. 'We have seen better d...
Vreemd genoeg staat deze biefstuk internationaal bekend onder de Franse naam Filet Mignon, terwijl men daar in Frankrijk zelf een varkenshaasje mee aanduidt. D...
De Spaanse keuken zit vol Arabische invloeden. Denk maar aan Paella, de toenmalige overheersers namen met de invasie hun rijst en saffraan mee naar Valencia. D...
In Nederland hebben we niet echt een vast hoofdgerecht voor Kerst. We serveren veel Rollade en er bestaat zo iets als een kerstkalkoen. Die is wellicht of bete...
Rare naam, maar wel een echt gerecht. Meer dan een grap in ieder geval. Al neemt men er vaak mensen mee in de maling. Uiteraard komen er in geen echte oesters ...
Geen enkel product typeert Italië zo als de kleine, maar essentiële olijf. De Italianen koesteren hun geliefde olijfbomen. Die bij voorkeur eeuwenoud zijn. In ...
