Binnen het theater dat Frankrijk heet, staat het spotlight meestal op Parijs. De lichtstad is het centrum van een maalstroom, die alles naar zich toe zuigt. Al...
Onze Zuiderburen maken er weer eens een zooitje van. Ze maken van iets helders en overzichtelijk, weer een complete warboel. A la Brabançonne staat uiteraard v...
Biefstukken of Steaks met saus lijken wat uit de mode. Een beetje gedateerd. We leven in het tijdperk van de BBQ. De voorkeur ligt bij grote lappen vlees met a...
Niet alles dat geschreven staat, is waar. Dat is een feit. Maar mogelijk zit er een grond van waarheid in een onwaarschijnlijk Bijbels verhaal uit Exodus. Het ...
De titel is een hele mondvol. Maar het Chinese spreekwoord zegt niet voor niets, de beste weg om een mans hart te raken loopt via zijn maag. Nimmer was er een ...
Ze zijn talrijk. De verhalen over de verborgen voorkeuren van culinaire vaklui. Meestal krijgen ze mooie namen. Zo staat de kinnebak van het Iberico varken bek...
Hoewel het een echte klassieker is, is Crostini ai Fegatini meer een snack, dan een hoofdgerecht. Toast met kippenlever is een antipasto of een geliefd onderde...
Sommige combinaties van ingrediënten zijn onwaarschijnlijk en onsterfelijk tegelijk. Varkensvlees en appel is er een. Eend en sinaasappel een ander. Al is de l...
Van een afstand lijkt de Italiaanse keuken een eenheid die onafhankelijk van buitenlandse invloeden is ontstaan. Alle gerechten lijken zelf bedacht en van eige...
Minestra Maritata is een van oorsprong Italiaanse groentesoep. Een zogenaamde minestrone die ook populair is in de Verenigde Staten. Deze soep staat daar beken...
