De klassieke Quiche Lorraine dreigt in Nederland een beetje buiten beeld te raken. Ik zie en koop hem eigenlijk alleen nog bij Franse bakkers, op zoek naar ech...
Oscar Wilde zei al: 'Art begins where imitation ends'. In Japan hebben ze goed naar de Britse dandy geluisterd. Het is me niet bekend of het met Zen of een and...
Vandaag een uitzondering onder de exoten. Steaks mogen dan uiterst geliefd zijn in Zuid-Amerika, de focus ligt meestal op Argentinië, Brazilië en Uruguay. Colo...
De naam Lahmacun doet mogelijk niet direct een belletje rinkelen. De kans dat je er weleens een gegeten hebt, is groter. Niet alleen was je mogelijk aangeschot...
Met al die opflikkerende brandhaarden in de wereld, blijft dit conflict wellicht wat onderbelicht. Maar ook Portugal en het Groot-Brittannië staat met de koppe...
Het was er nog niet van gekomen. Vandaag de vreemde steak in de bijt, type rauwe bolster. De geschiedenis van Steak Tartare is een lang en bochtig verhaal. Vol...
Je zou het misschien niet zeggen, maar kebab is een 'fusion' gerecht. De eerste bron is moeilijk te traceren, de weg terug is tweesporig. Het tegenwoordig gete...
Agnolini in brodo is typische 'casalinga' uit Lombardije. Home cooking, eenvoudig maar dan wel met een rijke historie. Wij zouden het - in onze onitaliaanse on...
Armoede maakt creatief, daar zijn meer dan voldoende voorbeelden van in de culinaire geschiedenis. De taco verkopers van San Vicente Xiloxochitla, een dorp in ...
Ophef in Maleisië - volgens een artikel in het AD van gisteren. Terwijl Kuala Lumpur opnieuw in lockdown ging en de restaurants moeten sluiten, liet een rijke ...
