Rillette is een beetje als een verdovend middel, niet gezond en erg verslavend. Aangezien het voor een belangrijk deel uit varkensvet bestaat is het raadzaam om...
Het verhaal dat 'steak tartare' oorspronkelijk uit het verre Oosten komt en is meegenomen door de tartaren is waarschijnlijk fictie. De mythe wil dat dit woeste...
Uit het oogpunt van voedselveiligheid en volksgezondheid, lijkt het rijpen en drogen van vis een heikel onderwerp. Zeker in de openlucht. Als je echter over de ...
Ze zijn makkelijk door elkaar te halen. Chicken Marsala en Chicken (Tikka) Masala zijn vreemd genoeg beide gerechten met een sterke Engelse invloed maar met een...
Nog geen eens zo gek lang geleden was kogelbiefstuk de lieveling van carnivoor Nederland. Tegenwoordig lijkt die populariteit te bezwijken onder een tsunami va...
Recepten waarbij veel streekkaas wordt gebruikt zijn vaak minder traditioneel of authentiek, dan op het eerste gezicht lijkt. Zwitserse kaasfondue bijvoorbeeld...
Ik waarschuw van tevoren, deze is voor de onvervalste vleesnerd. Goed nieuws voor de carnivoor die in februari al zijn barbecue staat te poetsen. Slagers in de ...
Galicië is een apart stukje Spanje. Het regent er bijvoorbeeld zo vaak, dat het groener dan Nederland is. Het is een wild en afgelegen stuk kust, waar een gedee...
Ik at het van de week nog, Babi Pangang is diep ingeburgerd in de Nederlandse eetcultuur. De oorsprong is uiteraard het huidige Indonesië. De naam betekent ten...
This photo of La Maison is courtesy of TripAdvisor
Stoofschotels hoeven niet altijd winters en zwaar te zijn. In de Provence weten ze er met de bekende culin...
