Met jaarlijks meer dan 50 kilo per capita behoren de Argentijnen tot de grootste consumenten van rundvlees ter wereld. BBQ-en is ter plekke een religie en de A...
Uiteraard at ik afgelopen vrijdag nog bitterballen, heerlijk bij het eerste pilsje van het weekend. Wie denkt dat de Nederlandse Bitterballencultuur (of als j...
Het is enigszins verrassend dat de alles overheersende hoofdstad Parijs misschien wel niet het culinaire centrum van Frankrijk is. Het deelt die titel op zijn ...
Om een Croque Monsieur een Franse Tosti te noemen, is hetzelfde als een hamburger met een Beef Wellington te vergelijken. Ongeveer dezelfde ingredienten, allebe...
Ceviche is gemeengoed geworden, zeker in zuidelijke landen als Spanje en Portugal. Je zou bijna vergeten dat de oorsprong Peruaans is. Hoewel niet 100% vast st...
Voor de duidelijkheid Kalbi (of Galbi) is geen nieuwe west coast rapper, maar een Koreaanse gerecht van de BBQ. Galbi Gui (letterlijk Grilled ribs), zoals het g...
Cote de Boeuf of Prime rib is momenteel het meest populaire rundvlees. Het is een feestelijk en veelzijdig stuk vlees, met voldoende malsheid en vet om het wer...
De kans is groot dat je sherry alleen kent van oma. Ondanks herhaaldelijke promotiecampagnes wil deze versterkte wijn maar niet aanslaan bij jongere doelgroepen...
Bron: www.thechefsconnection.com
Het is weer zo ver. Morgen is er weer Hollandse Nieuwe. De komst van Nieuwe Haring wordt al eeuwenlang gevierd. Niet zo gek,...
Tacos al Pastor is het ‘love-child’ van twee soorten streetfood uit compleet verschillende culturen, shoarma en taco’s. Libanese immigranten namen hun ‘shawarm...
