Als de feniks uit de as. New Orléans is sterk teruggekomen na Orkaan Katrina. Ongelofelijk genoeg, al weer bijna 15 jaar geleden. Tegenwoordig spreekt men lief...
Je moet het de Fransen nageven. Alle eer, noem ze arrogant of chauvinistisch, maar praktisch de hele hedendaagse restaurant cultuur is gebaseerd op Franse prin...
Italianen kan je herkennen aan hun lange tenen. Niks maakt Italianen zo furieus dan wanneer je met je buitenlandse tengels aan hun culinaire erfgoed gaat zitte...
Alhoewel ik gek ben op stoofschotels, zijn de traditionele versies ook wel een beetje herfstig. Ze geven mij een beetje donkerbruin gevoel. De kleur van trapis...
Wie wel eens wat van mij leest, zal het snel duidelijk zijn dat ik geen vegetariër ben. Maar hulde wie hulde toekomt, in het Zuiden van Frankrijk kunnen ze tov...
Lang geleden, toen er nog geen financiële crises, vleesvrees of verwarde dieetmeisjes waren, at men een heel decadent stukje vlees. De Chateaubriand mag j...
Vlees eten is het nieuwe roken, ik zeg er niets nieuws mee. Hoewel de feiten nog niet volledig boven tafel zijn en bovendien slecht zijn geinterpreteerd, heeft...
Suquet de Peix is geen Spaans met een spelfout, maar een traditionele Catalaanse visschotel. Een van die typisch Mediterrane gerechten die het midden houdt tus...
De laatste jaren staat de Peruviaanse keuken volop in het nieuws. De door Japanners ingevoerde Nikkei keuken kent inmiddels chique voorposten over de hele were...
Heeft Nederland eindelijk een nieuwe favoriete Biefstuk in de armen gesloten, blijkt het toch weer wat complexer te liggen dan we dachten. Bavette is smaakvol,...
