Voor de duidelijkheid Kalbi (of Galbi) is geen nieuwe west coast rapper, maar een Koreaanse gerecht van de BBQ. Galbi Gui (letterlijk Grilled ribs), zoals het g...
Cote de Boeuf of Prime rib is momenteel het meest populaire rundvlees. Het is een feestelijk en veelzijdig stuk vlees, met voldoende malsheid en vet om het wer...
De kans is groot dat je sherry alleen kent van oma. In sommige families dankt ze er haar bijnaam de 'sherrycan' aan. Ondanks herhaaldelijke promotiecampagnes w...
Het is een feestje zonder slingers, geen veiling van eerste vaatjes of feestdagen vol vlaggetjes dit jaar. Zonder veel fanfare, zijn er eens weer Hollandse Nie...
Tacos al Pastor is het ‘love-child’ van twee soorten streetfood uit compleet verschillende culturen, shoarma en taco’s. Libanese immigranten namen hun ‘shawarm...
In Japan kent men verschillende manieren om te grillen. Zo is er de gesloten BBQ of keramieke kamado, de voorloper van de Big Green Egg. Bekender nog is de bak...
Vroeger, toen knoflook nog niet zo veel gebruikt werd in de Nederlandse keuken, schold men italianen nog wel eens uit voor knoflookvreter. Dat is tegenwoordig ...
Het wereldwijde succes van de hamburger maakt dat velen een graantje mee willen pikken. Dat was mijn eerste gedachte toen ik las over Roujiamo, dat ook wel de ...
De zwezerik (in het Engels Sweetbreads, Frans: Ris de Veau) is een klier die jonge dieren (en ook de mens) helpt bij het opbouwen van weerstand. Bij oudere bees...
Vandaag een traditioneel gerecht uit Griekenland en Cyprus. Het apart genaamde kleftiko, ook wel klephtiko. Die naam is makkelijk te verklaren als een directe ...