Tot geen eens zo gek lang geleden gold het adagium 'If you want to eat good in England, eat breakfast'. Eigenlijk voor de gehele Britse eetcultuur. Hoewel de t...
'America loves Fried Chicken'. De laatste hit in de VS is Nashville Hot Chicken. Sinds de überhippe fastfoodketen Shake Shack deze Southern klassieker op het me...
Raar dat ik er nooit eerder over geschreven heb. Het is misschien (samen met de entrecote) wel de favoriete steak van de echte carnivoor. De ribeye heeft preci...
Chimichurri
Ik heb mijn steak het liefst van de bbq en verder zo simpel mogelijk. Het liefst een beetje dikke met een dun randje vet. Om het even welke soor...
Brandade de Morue is een oude specialiteit uit de Franse regio Languedoc Roussillon. Het is een luchtig mengsel van gedroogde vis, aardappel, melk en olijfolie...
Elk Europees land lijkt zijn eigen gehaktballen te hebben. Wij hebben die van grootmoeder, uit de jus en geliefd bij stampot. Duitsland heeft haar Koningsberge...
Koreaanse Grill restaurants zijn deze dagen een prima alternatief voor de verstokte carnivoor. Bij gebrek aan zomer's weer, kun je er namelijk gewoon ...
Het zonnige eiland Mallorca vormt een streek op zichzelf. Met een cultuur ingeklemd tussen de Spaanse en Catalaanse, kookt het onaangedaan haar eigen potje. Ty...
Uiteraard spant de achtervoet van het rund zich relatief zwaar in, het resultaat is zogenaamd werkvlees. Mager, zeker smaakvol, maar enigszins taai. Toch hebbe...
Pas als ik eens een keer ver weg van onze Noordzeekust ben, realiseer ik hoe goed onze vis uit de koude wateren is. Uiteraard kennen we internationaal gewaarde...