Tot mijn verbazing zie ik steeds vaker Culotte op de menukaarten van Amerikaanse steakhouses en BBQ restaurants verschijnen. En dat is raar. Niet vaak nemen Am...
Na al die warme dagen een licht gerecht met zalm. Wanneer je l'escalope de saumon à l'oseille naar het Nederlands vertaald blijft er niet zoveel over. Zalm met...
Entrecôte is de populaire biefstuk van de lende, die in zijn geheel meer dan 10 kilo kan wegen. De naam is letterlijk Frans voor tussen de ribben. Ondanks die ...
Confit de Canard is het ideale gerecht voor de luie thuiskok. Een die toch wat bijzonders op tafel wil zetten. Een gerecht met culinaire Franse allure en de bi...
Het is enigszins verrassend dat de alles overheersende hoofdstad Parijs misschien wel niet het culinaire centrum van Frankrijk is. Het deelt die titel op zijn ...
Om een Croque Monsieur een Franse Tosti te noemen, is hetzelfde als een hamburger met een Beef Wellington te vergelijken. Ongeveer dezelfde ingredienten, alleb...
De zwezerik (in het Engels Sweetbreads, Frans: Ris de Veau) is een klier die jonge dieren (en ook de mens) helpt bij het opbouwen van weerstand. Bij oudere bees...
President Emmanuel Macron bezwoer verleden week zeker niet toevallig dat de Fransen in Juli en Augustus weer in eigen land op vakantie mochten. De Neo-Napoleon...
This photo of Chez Leveque is courtesy of TripAdvisor
Hachis Parmentier
Hachis Parmentier is een klassiek gerecht uit de Franse Haute Cuisine (eigenlijk een ...