Door heel Italië tref je op feestdagen en festivals witte foodtrucks (porchettai) aan die geroosterd speenvarken verkopen. Deze porchetta, spreek uit Por-...
Carpaccio van Octopus is esthetisch gezien een van de mooiste gerechten, die ik ken. Uiterst smakelijk bovendien en geen vergezochte variant van de originele c...
Gioacchino Rossini was een groot en befaamd componist. Hij componeerde maar liefst 39 opera's, waarvan de barbier van Sevilla het meest tot de verbeelding spre...
Carciofi alla Giudia betekent artisjokken op Joodse wijze. Dat is best verwarrend, aangezien het een typisch Romeins gerecht is. Maar het valt redelijk ee...
Het is weer het seizoen voor de in Nederland onderschatte tuinbonen. Het voordeel van jonge tuinbonen, vroeg in het seizoen, is tweeledig. Ze smaken niet alle...
Geen pasta voor de lunch.
Ongeplande ontdekkingen zijn vaak het leukst. Bij een eendaags bezoek aan Florence, vond ik het verblijf te kort om van tevoren eetad...
Het is toch een beetje de hamvraag. Waar komt de beste proscuitto vandaan. Wie Ham en Italië in een zin zegt, vervolgt bijna altijd met Parmaham. Maar Italië h...
Wanneer het leven aan het Italiaanse hof hem allemaal een beetje te veel was, vluchtte kroonprins Vittorio Emanuele II naar het kleine dorpje Moncalvo in zijn ...
Wij schrijven 1919, wanneer dandy, wereldreiziger en Graaf Camillo Negroni, op een van zijn dagelijkse flaneertochten door Florence, trek krijgt in een st...
Wanneer het leven aan het Italiaanse hof hem allemaal een beetje te veel werd, vluchtte kroonprins Vittorio Emanuele II naar het kleine dorpje Moncalvo in zijn...