De vissers van San Sebastian waren in een ver verleden zo arm, dat ze zich zelfs hun eigen vangst niet konden veroorloven. De prachtige Tarbot en Merluza - Hee...
Tijd voor vakantie. Mijn gedachten dwalen steeds vaker af naar zonnige streken. Alles lijkt tenslotte wel beter te smaken onder de zuidelijke zon. Het meest mi...
De exquise Baskische keuken draait niet alleen om vis, zeevruchten en pinxtos. De Basken zijn ook de kampioen van fantastisch vlees. Hier, in Baskenland, geen v...
Gisteren had ik mijn vuurdoop als 'Pitmaster'. Ik moet dat voor de minder begeisterde BBQer even toelichten. Wat wij in Europa BBQen noemen, vlees roosteren bov...
Misschien is het je op vakantie wel eens opgevallen, de andere perceptie die Spanjaarden hebben van vis in blik. Of beter gezegd visconserven. In ons land is d...
De origine van Tapas ligt in het warme en droge Andalusië. Besloten herenclubs die zelf geen alcohol schonken, bestelden hun sherry'tjes bij de bar aan de over...
Het witte fruit stuift je tegemoet. Wanneer ik Palacio de Bornos de perfecte zomerwijn noem, sta ik niet alleen. Niet alleen geeft de toonaangevende Spaanse wij...