Delmonico’s (voorheen South Williams street) in Lower Manhattan was in het begin van de 20ste eeuw het bekendste en meest luxueuze restaurant van New York. Vee...
De eenvoudige shepherd's pie is een van de populairste gerechten uit Ierland. Al claimen de Britten het ook. Het dankt zijn naam aan het lamsvlees waar het tra...
Als de feniks uit de as. New Orléans is sterk teruggekomen na Orkaan Katrina. Ongelofelijk genoeg, al weer ruim 15 jaar geleden. Tegenwoordig spreekt men liefk...
Ik kwam op het internet weer een nieuwe steak tegen. De sierra steak is een klein biefstukje uit de chuck of voorschouder van het rund. Hij wordt gesneden uit ...
Tot mijn verbazing zie ik steeds vaker Culotte op de menukaarten van Amerikaanse steakhouses en BBQ restaurants verschijnen. En dat is raar. Niet vaak nemen Am...
Ik weet dat het een beetje raar klinkt. Misschien zelfs wel enigszins onappetijtelijk. Desondanks zijn 'Breakfast Tacos' de laatste jaren een grote hit in de V...
In al zijn eenvoud kun je het geen keizerlijke salade noemen. Daar komt de naam dan ook niet vandaan. Het is ook geen verwijzing naar de Romaine sla, de stevig...
Ik heb het gevoel dat de good-old T-bone wat aan populariteit aan het verliezen is. Deze Iconische steak lijkt links en rechts voorbij gestreefd door nieuwe, k...
In Engeland leren ze het gewoon bij geschiedenis op school; de sandwich is vernoemd naar Johnny Montagu, de 4de graaf van Sandwich. De graaf, een notoire kaarts...
Ik maak het nog wel eens klaar, in een afgesloten keuken en met de gordijnen dicht. Met Chili con Carne maak je tegenwoordig geen vrienden meer. Met dank aan o...