Ik eet hem weer regelmatig, met name als voorafje of op een vleesplankje. Sobrasada is de opvallend zachte en rauwe chorizo van Mallorca (en de overige Balearen...
Lost in Translation. Wanneer je in een vakantieland een lekkere steak heb gegeten, is het nog niet zo eenvoudig om die thuis op je bord te krijgen. In andere l...
Met de naderende herfst en een paar bewolkte dagen verder, ben ik meteen aan vissoep uit Zuid-Frankrijk toe. Als een echo van de voorbije zomer. Ik hoor je bij...
De winter van 2019 is misschien nog niet erg spectaculair maar de BBQ kan voorlopig nog niet de berging uit. Tijd voor wat stevigere kost uit de keuken. Persoo...
Er is bijna geen land in de wereld te vinden die geen eigen stoofschotel in het repertoire heeft. Eén van de bekendste komt uit Hongarije. Uiteraard de good-ol...
Er hing altijd een aura van oubolligheid rondom de Schnitzel. Het imago van dit gepaneerde vlees ging gebukt onder de sfeer van koekoeksklokken en hertengeweie...
Over 'kimchi' moet ik wel wat schrijven. Om de simpele redenen dat het lekker, gezond en actueel is. De afgelopen jaren is de populariteit van kimchi, net als ...
Tiradito
Tiradito is letterlijk een Peruaans gerecht met een Japans sausje. Een zogenaamd Nikkei gerecht: Japanse immigranten gingen aan de haal met de mooie l...
In een totaal overbodige campagne prees de EU ooit Kip ooit aan als 'het meest veelzijdige stukje vlees'. Met gezonde tegenzin moet ik dan wel weer bekennen da...
