Het is misschien een open deur. Het verhaal is tenslotte genoegzaam bekend. Maar de ontstaansgeschiedenis van de Pizza Margherita is leuk genoeg om nog een kee...
Picardië
Afgelopen zomer was ik een paar dagen op bezoek in Picardië, niet Frankrijks bekendste regio. De Fransen zelf beschouwen het als het koude Noorden, ee...
Bestorven en Begraven
Het Scandinavische Gravad Lax wordt van 'bestorven' rauwe zalm gemaakt. Gravad is, zo laat zich gemakkelijk raden, Zweeds en Noors voor g...
We staan aan het begin van het jachtseizoen -van 15 oktober tot 31 december- voor hazen. Een belangrijke prooi voor Nederlandse jagers. Die spreken trouwe...
Het mooie Asturië, officieel een prinsdom, staat culinair een beetje in de schaduw van buurregio's in het Noorden van Spanje. Baskenland en Galicië uiteraard. ...
Het is weer zover. Zoals altijd begint het Oktoberfest ondanks haar naam half september. Blijkbaar kunnen ze in Beieren niet wachten op hun bier. Maar na een da...
Geen feestmaal is compleet zonder een bijzondere bereiding van aardappelen. Dat kan gelukkig reuze-eenvoudig. Pommes de Terre Sarladaises is niets meer of mind...
Ssam, Koreaans zonder spelfout.
Wen er maar alvast aan, Ssam (of beter nog Ssäm) is geen spelfout (wel handig bij wordfeud of scrabble), maar een Koreaans gere...
De streek Emilia-Romagna in het Noorden van Italie bezit een ongekende culinaire diversiteit. Zo zit in Modena het bekendste en geliefste restaurant van d...
Vandaag de wereldreiziger uit de culinaire wereld, Frango Piri Piri (ook wel als Peri Peri bekend). De reisavonturen van dit populaire gerecht blijken al uit d...
