Het lijkt het meest eenvoudige gerecht ter wereld. Japans op één na bekendste gerecht, sashimi, wordt in verreweg de meeste gevallen van rauwe zeevis of s...
Om nog een één keer goed uit pakken deze nazomer, ga ik voor de laatste BBQ van dit seizoen iets speciaals doen. Mede omdat ik nog wat te vieren heb. In de VS n...
Laat je door het waterige zonnetje niet in de luren leggen, de wind verraadt dat de herfst er aan komt. Een prachtige jaargetijde daar niet van, het had alleen ...
Eerder schreef ik over Wagyu, de bekende steaks uit Japan. Vlees dat kenners tot het beste vlees van de wereld rekenen. En hoewel Japan in alles perfectionisti...
Het eten van paling staat bekend als een typisch Nederlandse aangelegenheid. Pittoresk Volendam lokt nog steeds toeristen met hun virtuele Zuiderzeepaling. De ...
De bekende 'Wagyu Beef' van Japan noemt men in de Verenigde Staten vaak Kobe beef. Zoals wel vaker de laatste tijd zitten de Amerikanen er naast. ‘Wa...
Vroeger was het slachtafval, tegenwoordig is zwezerik duurder dan ossenhaas. Een kleine 50 euro per kilo is gangbaar. Eigenlijk is zwezerik een culinaire schui...
Een heerlijk gefrituurd balletje dat je in een cafe bij je drankje bestelt? Ik dacht ook aan een bitterbal. Maar het bovenstaande slaat ook op een veel oudere ...
Bretagne vormt een beetje vreemde eend in de bijt binnen Frankrijk. Denk alleen al aan het dorpje van Asterix, dat als enige piepkleine enclave de Romeinen wee...
Toscaanse Cacciucco is een kruising tussen een stoofpot en vissoep, die door de vissers van Livorno van hun bijvangst werd gemaakt. Onverkoopbare vis, maar zon...
