Hainanese Chicken Rice
Zoals de naam al aangeeft, ligt de oorsprong van dit gerecht in de Zuidelijke Chinese provincie Hainan. Dit eenvoudige kippengerecht groe...
Nu eens geen gerecht, maar een manier van dineren. Omakase is een Japans ritueel, dat snel aan populariteit wint buiten Japan. Met name in de Verenigde Staten....
Ik wil niet klagen. Maar het enige minpuntje van deze heerlijke lange zomer is dat er wel heel veel gegrild vlees op mijn bord belandt. Mijn favoriete BBQ gere...
2018 lijkt net zo'n rampjaar voor de culinaire wereld te worden, als verleden jaar voor de muziek was. Begin dit jaar overleed de grootvorst van de moderne Fra...
Colonnata is een klein voorstadje (frazione) van het bekendere Carrara. Carrara dankt zijn faam aan de talloze steengroeven. Hier in de uitlopers van de Apuaan...
Door heel Italië tref je op feestdagen en festivals witte foodtrucks (porchettai) aan die geroosterd speenvarken verkopen. Deze porchetta, spreek uit Por-...
'Gimjang', het proces om van kool Kimchi is arbeidsintensief. Bovendien is Kimchi niet alleen reuzenpopulair, het was essentiële voeding om de barre Koreaanse ...
De vissers van San Sebastian waren in een ver verleden zo arm, dat ze zich zelfs hun eigen vangst niet konden veroorloven. De prachtige Tarbot en Merluza - Hee...
Niet al het eten in het Japan is verfijnd. Het land van de rijzende zon kent een uitgebreide cultuur van street- en barfood. Een minder bekend gerecht daaruit ...
Ineens was hij terug. Procureur of varkensnek (zonder bot) was een vergeten stukje vlees. Slagers sneden er nog wel goedkope hals- of schouderkarbonades van. M...
