Nu eens geen gerecht, maar een manier van dineren. Omakase is een Japans ritueel, dat snel aan populariteit wint buiten Japan. Met name in de Verenigde Staten....
Ik wil niet klagen. Maar het enige minpuntje van deze heerlijke lange zomer is dat er wel heel veel gegrild vlees op mijn bord belandt. Mijn favoriete BBQ gere...
De vissers van San Sebastian waren in een ver verleden zo arm, dat ze zich zelfs hun eigen vangst niet konden veroorloven. De prachtige Tarbot en Merluza - Hee...
Carpaccio van Octopus is esthetisch gezien een van de mooiste gerechten, die ik ken. Uiterst smakelijk bovendien en geen vergezochte variant van de originele c...
Misschien is het je op vakantie wel eens opgevallen, de andere perceptie die Spanjaarden hebben van vis in blik. Of beter gezegd visconserven. In ons land is d...
Langzaam richting het BBQ seizoen, ik begin sterk te verlangen naar een vers visje van de grill. Zo uit de Noordzee. Vandaag hebben we het over gekruide verse ...
In en rond prachtig Lissabon staan ze overal op de kaart, Ameijoas a Bulhao Pato. Dat is niet alleen lastig om te bestellen, maar ook om te vertalen. Ameijoas ...
Ze sieren de menukaart van menig bistro. En het mag dan uiterst Frans klinken, de naam 'quenelles' is toch echt een verbastering van het Oerduitse Knödeln (noe...
