Ik waarschuw van tevoren, deze is voor de onvervalste vleesnerd. Goed nieuws voor de carnivoor die in februari al zijn barbecue staat te poetsen. Slagers in de...
Ik at het van de week nog, Babi Pangang is diep ingeburgerd in de Nederlandse eetcultuur. De oorsprong is uiteraard het huidige Indonesië. De naam betekent ten...
Stoofschotels hoeven niet altijd winters en zwaar te zijn. In de Provence weten ze er, met de bekende culinaire elegantie, een wat frivolere draai aan te ...
Bestaat er, analoog aan groenten, zoiets als vergeten vleeswaren? Beenmerg is het eerste wat bij me opkomt. Dit stukje vlees leed decennia lang een marginaal b...
Het is allang geen geheim meer dat het Iberico varken zijn smaak mede dankt aan het afvoederen met eikeltjes (belotta). De Pata Negra hammen uit het Zuiden van...
Het mag dan tot Zuidelijk Europa worden gerekend, de winter in Noord-Italië kunnen een koude aangelegenheid zijn. Met bijpassend eten tot gevolg. Cas...
Het is er de tijd voor. Dan Dan Noodles zijn in China de noodzakelijke opwarmer voor de koudste tijd van het jaar en worden bovendien vaak rond Chinees nieuwja...
Deze foto van La cour du Temple is beschikbaar gesteld door TripAdvisor
De laatste jaren kan je niet meer om Bavette heen. Deze steak is weer 'ingeburgerd' i...
Je ziet het af en toe nog weleens liggen in de supermarkt. Zo'n plastic schaaltje met een troosteloos biefstukje en een ondefinieerbaar plakje kruidenboter. Ee...
Ik vergeet nog weleens dat het grote China, ook een groot Barbecue land is. Siu Mei is de verzamelnaam voor al dat geroosterde lekkers. Het is een bereidingswi...
