Toen ik van het weekeinde besloot om Koreaans te gaan koken, leek een eerste goede stap om Gochujang te kopen. Deze rode peperpasta bepaalt de smaak van veel Ko...
Weinig gerechten zijn lekkerder dan een vers gegrilde kip van de grill. Helaas is op een standaard BBQ succes niet altijd verzekerd. Een gelijkmatige garing va...
Picardië
Afgelopen zomer was ik een paar dagen op bezoek in Picardië, niet Frankrijks bekendste regio. De Fransen zelf beschouwen het als het koude Noorden, ee...
We staan aan het begin van het jachtseizoen -van 15 oktober tot 31 december- voor hazen. Een belangrijke prooi voor Nederlandse jagers. Die spreken trouwe...
Het is weer zover. Zoals altijd begint het Oktoberfest ondanks haar naam half september. Blijkbaar kunnen ze in Beieren niet wachten op hun bier. Maar na een da...
Geen feestmaal is compleet zonder een bijzondere bereiding van aardappelen. Dat kan gelukkig reuze-eenvoudig. Pommes de Terre Sarladaises is niets meer of mind...
Ssam, Koreaans zonder spelfout.
Wen er maar alvast aan, Ssam (of beter nog Ssäm) is geen spelfout (wel handig bij wordfeud of scrabble), maar een Koreaans gere...
Vandaag de wereldreiziger uit de culinaire wereld, Frango Piri Piri (ook wel als Peri Peri bekend). De reisavonturen van dit populaire gerecht blijken al uit d...
Om nog een één keer goed uit pakken deze nazomer, ga ik voor de laatste BBQ van dit seizoen iets speciaals doen. Mede omdat ik nog wat te vieren heb. In de VS n...
Eerder schreef ik over Wagyu, de bekende steaks uit Japan. Vlees dat kenners tot het beste vlees van de wereld rekenen. En hoewel Japan in alles perfectionisti...
