Uiensoep of soupe d'oignon, is bijna synoniem met Frankrijk. Het perfecte comfort food, waar de marktlieden van Parijs zich aan laafden in herfstig weer en bar...
Gnocchi en Malfatti zijn geen komisch duo, niet de Italiaanse Peppi & Kokki. Alhoewel ze om totaal verschillende redenen wel enigszins komische namen hebbe...
Kenmerkend voor het Bistromenu is dat gerechten eerder technische vaardigheden vereisen dan dure ingrediënten. Al slipt er wel eens een plakje Foie Gras terrin...
Minestra Maritata is een van oorsprong Italiaanse groentesoep. Een zogenaamde minestrone die ook populair is in de Verenigde Staten. Deze soep staat daar beken...
Culinair gezien is het een moeilijke tijd van het jaar. De overgang van Zomer naar Herfst. Te vroeg om de BBQ te schrobben en op te bergen, maar voorlopig nog ...
Japan staat bekend om haar seizoensgebonden keuken. Op weinig ingrediënten wordt echter zo gespannen gewacht als op de Matsuke paddenstoelen. Met haar delicate...
Je kan het gerust Zwitsers roulette noemen. Het dragen van een duur horloge zou tegenwoordig gevarengeld op moeten brengen. Toen wijlen Menno Buch in zijn eige...
Maandag, begin van de week, einde van de zomer en voor velen van de vakanties. Kortom, we moeten er weer tegen aan. Dat vraagt om een stevig ontbijt. De makkel...
De scaccia is een hybride. Uiteraard doel ik dan niet op een nieuwe Fiat of Ferrari. Al zou het een goed naam zijn, deze blog gaat over eten. Deze hybride is e...
Iedereen lijkt op zoek naar vleesvervangers. Vooral Hamburgers moeten het ontgelden. Miljarden worden wereldwijd gestoken in de ontwikkeling en vooral marketin...