Van de week stond de schijnwerper weer eens op Bologna, doordat het circus van de giro er neerstreek. Ik ben er 1 keer geweest. Lang geleden en ik kan me ...
Wees gerust, het slechte weer dat duurt maar even. Lentes komen, waar winters gaan. We hebben nog een heel voorjaar voor ons. Om in de stemming te komen, alvas...
'America loves Fried Chicken'. De laatste hit in de VS is Nashville Hot Chicken. Sinds de überhippe fastfoodketen Shake Shack deze Southern klassieker op het me...
Ze zijn makkelijk door elkaar te halen. Chicken Marsala en Chicken (Tikka) Masala zijn opvallend genoeg beide gerechten met een sterke Engelse invloed maar met...
Recepten waarbij veel streekkaas wordt gebruikt zijn vaak minder traditioneel of authentiek dan op het eerste gezicht lijkt. Zwitserse kaasfondue bijvoorbeeld ...
Bestaat er, analoog aan groenten, zoiets als vergeten vleeswaren? Beenmerg is het eerste wat bij me opkomt. Dit stukje vlees leed decennia lang een marginaal b...
In 1978 richtte restaurant Miramar (2 Quai du Port, Marseille) met een dozijn andere lokale restaurants ‘la Charte de la Bouillabaisse’ op. Voor de duidelijkhe...
De alom geliefde en chique Bisque is een vat vol tegenstrijdigheden. Zo zijn de belangrijkste ingredienten van deze luxueuze romige soep de schamele leftovers ...
Het is misschien een open deur. Het verhaal is tenslotte genoegzaam bekend. Maar de ontstaansgeschiedenis van de Pizza Margherita is leuk genoeg om nog een kee...
Vandaag de wereldreiziger uit de culinaire wereld, Frango Piri Piri (ook wel als Peri Peri bekend). De reisavonturen van dit populaire gerecht blijken al uit d...
