Wellicht zijn gegrilde sardines - sardinas asadas - en Frango Piri-Piri bekender, maar het echte, niet te vermijden, nationale gerecht van Portugal is 'Caldo ...
Ik neem me al wat langer voor om een Braziliaanse Moqueca met onze mooie Noordzee vis te maken. Moqueca de Peixe is de traditionele stoofschotel met vis uit he...
Gisteren was het Blue Monday. Een wat gekunstelde benadering, waarin de meeste deprimerende dag van het jaar semi-wetenschappelijk berekend wordt. De feestdage...
Zo zomers krijg ik zin in ongebreidelde zin BBQ. Vleesschaamte ken ik niet. Mijn favoriete vlees voor op de grill is misschien wel Picanha. Die voorkeur is ver...
Brazilië heeft zijn heel eigen stijl van BBQ-en ontwikkeld, in het Portugees heet het ‘churrasco’ (spreek uit als sjoehaskoe). De oorsprong van deze methode li...
Door het prachtige vlees uit Argentinië, Brazilië en niet te vergeten Uruguay staat Zuid-Amerika bekend als een paradijs voor carnivoren. Men zou bijna vergete...
Wanneer je de zoekterm Pernil googelt, krijg je als belangrijkste resultaat dat het een geliefd gerecht is op Puerto Rico en Cuba. Vooral rond deze tijd, m...
Ik sta een beetje dubbel tegenover spare ribs. Dat komt eigenlijk nog geens zo zeer door het vlees zelfs. Meer door de verkeerde bereiding ervan. Spare ribs zi...
Geen maatschappij in de wereld kent zulke schrijnende ongelijkheid als die in Brazilië. Alleen de liefde voor feijoa (spreek uit fee-sjou) snijdt door all...
Mijn favoriete vlees voor op de grill is misschien wel Picanha. Die voorkeur is verweven met mijn liefde voor Brazilië. Voor al die BBQ (churrasco) gekke Brazi...
