Saint-Amour is met slechts 325 hectare op Chénas na de kleinste Cru van de Beaujolais. Hoewel de omstandigheden en het terroir perfect is voor de Gamay druif, ...
Alleen al door de naam, Poulet Fricassée à la Berrichonne, ben je er van verzekerd dat het hier een klassiek gerecht betreft. De toevoeging 'a la Berrichonne' ...
Ik schrijf niet vaak over dessert. Kwestie van smaak waarschijnlijk. Toch zocht ik al lang een aanleiding om over het typisch Frans dessert Paris-Brest te schr...
Vreemd genoeg staat deze biefstuk internationaal bekend onder de Franse naam Filet Mignon, terwijl men daar in Frankrijk zelf een varkenshaasje mee aanduidt. D...
Alles lijkt wel in een golfbeweging te zitten, culinaire vookeuren niet in het minst. Wat gisteren verouderd leek, is vandaag al weer herontdekt. Neem nu doods...
Binnen het theater dat Frankrijk heet, staat het spotlight meestal op Parijs. De lichtstad is het centrum van een maalstroom, dat alles naar zich toe zuigt. Al...
Wanneer je momenteel in Antwerpen rondloopt, lijkt het of alle restaurants slechts een enkel gerecht serveren: Moules-Frites - ook wel Moules et Frites - . Het...
Niet alles dat geschreven staat, is waar. Dat is een feit. Maar mogelijk zit er een grond van waarheid in een onwaarschijnlijk Bijbels verhaal uit Exodus. Het ...
Maintenon
Aan het hof was het namelijk een gekend feit, de voorliefde van de zonnekoning voor lams-, jong schapen- en - excusez le mot - vrouwenvlees. Zijn ...
Ze zijn talrijk. De verhalen over de verborgen voorkeuren van culinaire vaklui. Meestal krijgen ze mooie namen. Zo staat de kinnebak van het Iberico varken bek...
