Over de bewoners van Apulië (of Puglia) zegt men in andere delen van Italië dat ze platte duimen hebben. Dat komt in ieder geval niet van het geld tellen. In d...
Het is niet niks zo'n hittegolf. Als archetypische Italiaan zou je bijna de lust in je traditionele espresso ontgaan. Maar het is en blijft een creatief volk, ...
God is in the details, zeggen ze. Het verschil tussen een goed en een onvergetelijk vleesgerecht is soms maar een of twee minuten. Gremolata mag dan complex en...
Zo maar een kort berichtje op NU.NL. Ado Campeol, de 'vader van de tiramisu' is zaterdag op 93-jarige leeftijd overleden. Dat gaf direct een dubbel gevoel van ...
Stinco - meervoud stinchi - blijft een rare naam. Het klinkt eerder als Haagse straattaal, zeker niet als beschaafd Italiaans. Je zou eerder ouwe stinco roepe...
Wie in de elegante renaissance steden Florence of Sienna op zoek gaat naar verfijnde culinaire hoogstandjes komt bedrogen thuis. In Toscane heerst de boerse ke...
Op veel gebieden zitten Italianen vol theater, maar culinair gezien zijn het de 'maestros van het minimalisme'. De Italiaanse keuken is bezaaid met regels. Vol...
Wat de boer niet kent, dat eet hij niet. Sterker nog, de mooie courgettebloem gooien wij - uit een land met een agrarische traditie - gewoon weg. In Italië zij...
We zitten midden in het seizoen voor porcini. Dat vraagt bij niet-Italianen om nadere uitleg. Porcini klinkt als varkensvlees. Ooit was de naam dan ook een Ita...
Alhoewel lampascioni al gegeten werden ten tijden van de Romeinen, is het gebruik van deze groente nooit wijd en zijd verbreid. Misschien lag het aan het feit ...
