Beter trap je er niet in, de stekels van de Zee-egel zijn vlijmscherp. Officieel zijn zee-egels, ook wel zee-appels genoemd, dan ook geen vissen maar ongewerve...
Van de week stond de schijnwerper weer eens op Bologna, doordat het circus van de giro er neerstreek. Ik ben er 1 keer geweest. Lang geleden en ik kan me ...
Italianen zijn de ware ‘maestros’ van het conserveren van vleeswaren. Elke regio heeft wel zijn eigen soort salami en ham. Prachtige regionale producten, met mo...
Grappig dat de grootste biefstuk van de wereld niet, zoals je zou verwachten uit het land van de Cadillac, maar uit dat van de Fiat 500 komt. In de renaissance...
Het is misschien weinig origineel, maar toch krijg ik de laatste tijd meer positieve reacties op Vitello Tonnato. Een kleine comeback lijkt in de maak. Dit ger...
Het blijft altijd een onwerkelijk idee, Europese rijstgerechten zijn een vreemde eend in de bijt. Rijst associeer ik met Azië, wellicht een beetje met Latijns-...
Ondanks alle pasta en pizza's kent Italië een uitgebreide sandwichcultuur. In vervlogen tijden was brood een goedkoop lunch alternatief voor de hardwerkende ar...
Wanneer je de Adriatische kust van Italië afzakt, kan je de regionale specialiteit brodetto moeilijk missen. Het is zo'n typisch Zuidelijk visgerecht, ergens t...
Ze zijn makkelijk door elkaar te halen. Chicken Marsala en Chicken (Tikka) Masala zijn opvallend genoeg beide gerechten met een sterke Engelse invloed maar met...
Het mag dan tot Zuidelijk Europa worden gerekend, de winter in Noord-Italië kunnen een koude aangelegenheid zijn. Met bijpassend eten tot gevolg. Cas...
