Oscar Wilde zei al: 'Art begins where imitation ends'. In Japan hebben ze goed naar de Britse dandy geluisterd. Het is me niet bekend of het met Zen of een and...
Er zijn talloze voorbeelden. Van over de hele wereld. Ik heb het over seizoensproducten waarvan het eerste of mooiste exemplaar extreem duur is. Beaujolais pri...
Ik durf te wedden dat als je tempura in 'good old' Google intikt, de eerste hits over garnalen gaan. Geen eerlijke weddenschap natuurlijk, ik heb het vooraf ge...
This year was crab', maar toch ga ik volgende jaar meer met die mooie Noordzeekrab doen. Ik kijk er naar uit. Het is misschien geen king crab, maar voor een pa...
Japan staat bekend om haar seizoensgebonden keuken. Op weinig ingrediënten wordt echter zo gespannen gewacht als op de Matsuke paddenstoelen. Met haar delicate...
Wie denkt dat Nederland uniek is in zijn liefde voor de kroket, komt bij nader onderzoek bedrogen uit. De oorsprong van de kroket ligt in Frankrijk. Al is de c...
Japan staat bekend om haar visrijke dieet. Denk maar aan de onvermijdelijke sushi en sashimi. Ook kip is ruim vertegenwoordigd. Bij de bekende yakitori heeft m...
Ik heb vis echt leren waarderen door de mooie zeeduivel. Daarvoor at ik wel eens een visfiletje, al dan niet van McDonald's. Ik kon al die vis niet uit elkaar ...
De nieuwe hype in de Verenigde Staten, Omurice, is van Japanse oorsprong. Eigenlijk maakte Omurice een tussenstop in het land van de rijzende zon. Het is een s...
Unagi + Donburi = Unadon. Het lijkt misschien op hogere wiskunde, maar het valt redelijk eenvoudig uit te leggen. We beginnen in Japan. Het land waarvan iedere...
