Tteokgalbi is een rare naam en dan refereer ik niet aan de dubbele TT. Tteok betekent in het Koreaans 'Rice Cakes'. Dat is een veelgebruikt Koreaans ingredient...
Honger maakt rauwe bonen zoet. Het is een culinaire feit dat armoede en schaarste vaak een vruchtbare voedingsbodem vormen voor klassieke gerechten. De lijst m...
Gaat het weer beetje? Ik heb een beetje rare vraag op nieuwjaarsdag, misschien zelfs pijnlijk momenteel. Wat is de meest verkochte drank in de wereld? Een Wodk...
Yakiniku is de vleesvariant van de bekendere Yakitori (tori is Japans voor kip). Het is een rijke schakering van beetklare stukjes vlees. De naam Yakiniku bete...
Door Amerikaanse kookprogramma's en het internet staat ook in Nederland de Koreaanse keuken in het voetlicht. Niet dat deze unieke Aziatische keuken om aandacht...
Voor de duidelijkheid Kalbi (of Galbi) is geen nieuwe west coast rapper, maar een Koreaanse gerecht van de BBQ. Galbi Gui (letterlijk Grilled ribs), zoals het g...
Niemand bezit een glazen bol. Als ik er al een had, zit hij zo onder de vette vingers dat hij een wazig beeld van de toekomst geeft. Al drie opvolgende jaren v...
Koreaanse Grill restaurants zijn deze dagen een prima alternatief voor de verstokte carnivoor. Bij gebrek aan zomer's weer, kun je er namelijk gewoon ...
Het verhaal dat 'steak tartare' oorspronkelijk uit het verre Oosten komt en is meegenomen door de tartaren is waarschijnlijk fictie. De mythe wil dat dit woeste...
Nu pulled pork, of iets wat er op lijkt, inmiddels door McDonald's wordt verkocht, wordt het tijd voor nieuwe gerechten. Onze BBQs hebben vers vlees nodig....
