Ik spreek een woordje Portugees en Sopa da Pedra is niet lastig te vertalen. Steen- of misschien beter beter nog keisoep. Het verhaal en de folkore achter deze...
Ik had al zo'n vermoeden. Een artikel in het Parool bevestigde het definitief. Pastel de Nata zijn de nieuwe cup cakes. Waar je de laatste alleen nog, in onwaa...
En dat, die titel, is raar. Ik trof het citaat ‘African Chicken is the quintessential dish of Macau’ aan op internet en moest de tekst twee keer lezen voor ik ...
Het komt niet vaak voor. Zelfs niet wereldwijd. Helemaal uniek is de combinatie van vlees en schaaldieren echter niet. Dan doel ik niet op de bekende Amerikaan...
Wanneer je er over nadenkt, zijn er best veel gerechten die vernoemd zijn naar de pot of pan waarin ze bereid zijn. Zo kwam ik al snel op Paella, dat zijn naam...
Persoonlijk ben ik nogal kieskeurig met orgaanvlees. De Engelse naam is 'offal'. Dat is niet voor niets afgeleid van het Nederlandse afval. Met niertjes heb ik...
Een van de meest geliefde snacks van de Lissabon is de Prego, een broodje biefstuk of internationaal een steak sandwich. Het is zoals bij veel gerechten, ooit ...
We mogen na deze zonnige week, weer voorzichtig aan een mooie zomer denken. In Nederland, mijn geplande trip naar Portugal schiet er dit jaar bij in. Zon...
Het is allang geen geheim meer dat het Iberico varken zijn smaak mede dankt aan het afvoederen met eikeltjes (belotta). De Pata Negra hammen uit het Zuiden van...
Adobo zegt de meeste Noord-Europeanen weinig. Toch is het wereldwijd een veel gegeten gerecht. Of beter gezegd toegepassing. Adobo komt van het Spaanse Adobar....
