Toen bij restauranteigenaar Ignacio Anaya van Ristorante El Moderno in Piedras Negras bij de grens van Texas en Mexico op een regenachtige avond een groep Amer...
Barbecue of tegenwoordig BBQ is niet, zoals je wellicht zou verwachten, in Texas ontstaan. Er was geen hoefsmid uit het Wilde Westen, die op een zonnige zaterd...
Ik weet dat het een beetje raar klinkt. Misschien zelfs wel enigszins onappetijtelijk. Desondanks zijn 'Breakfast Tacos' de laatste jaren een grote hit in de V...
Ik maak het nog wel eens klaar, in een afgesloten keuken en met de gordijnen dicht. Met Chili con Carne maak je tegenwoordig geen vrienden meer. Met dank aan o...
Het is relatief geen eens zo gek lang geleden dat ik de term Brisket voor het eerst hoorde. Ik schat een jaar of 10 geleden. Een van de hoofdrollen in de serie...
De belangstelling voor BBQ is in de Verenigde Staten het laatste decennium sterk toegenomen. Als onderdeel van een groeiend culinair bewustzijn en interesse in...
