Raar land, rare tijden. Precies over een week is het al weer Thanksgiving. Midden in coronatijd en een rond woekerende pandemie. Elke vierde donderdag van nove...
Ik sta een beetje dubbel tegenover spare ribs. Dat komt eigenlijk nog geens zo zeer door het vlees zelfs. Meer door de verkeerde bereiding ervan. Spare ribs zi...
De Engelse taal kent meer dan een woord voor soep. In ieder geval twee, Soup en Chowder. Waarbij de laatste voor een vollere en romigere soep staat....
Dwight D. Eisenhower (de latere 34ste president van de VS) stond bekend als een echte soldatengeneraal. Een asceet, wars van privileges, die bij voorkeur rats,...
Om nog een één keer goed uit pakken deze nazomer, ga ik voor de laatste BBQ van dit seizoen iets speciaals doen. Mede omdat ik nog wat te vieren heb. In de VS n...
In Engeland leren ze het gewoon bij geschiedenis op school. De sandwich is vernoemd naar Johnny Montagu, de 4de graaf van Sandwich. Montagu, een notoire gokker...
Ineens was hij terug. Procureur of varkensnek (zonder bot) was een vergeten stukje vlees. Slagers sneden er nog wel goedkope hals- of schouderkarbonades van. M...
Pastrami komt oorspronkelijk uit Roemenië waar men een vergelijkbaar bereidingsproces gebruikt om schapenvlees te conserveren. Het resultaat heet daar Pastramă...
De Mint Julep is zo'n cocktail die nauw verweven is met de locatie waar hij ontstaan is. Deze cocktail wordt traditioneel gemaakt met Bourbon, de whiskeyvariant...
