Tegenwoordig worden onze eetgewoonte beheerst door dieetmeisjes en het tellen van calorieën. Niet gehinderd door enige kennis en ontdaan van alle levensvreugde...
De liefde van Italië voor Noorse stokvis gaat 6 eeuwen terug. Italië is verrassend genoeg de grootste importeur van deze in de buitenlucht gedroogde kabeljauw ...
Italië is rijkelijk bedeeld met prachtige regionale keukens. Tot in de verste uithoeken van de laars. Veneto in het uiterste Noordoosten is zeker geen uitzonde...
In de Verenigde Staten wordt inktvis al de nieuwe bacon genoemd. Dat heeft verschillende redenen. Allereerst laten beide zich prima uitbakken of roosteren. Bij...
Veneto, de streek rond Venetië, kent haar eigen authentieke regionale keuken. Die is net als het landschap met bergen, velden, zee en lagune, rijk en gevarieerd...
Normaal gesproken ben ik er niet zo van om klassieke gerechten op te leuken. Als iets al eeuwenlang goed en lekker is, hoeft het niet zo nodig te veranderen. A...
